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Hacienda Grimón “Como lo haría mi abuelo” Maceración Carbónica
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Hacienda Grimón “Como lo haría mi abuelo” Maceración Carbónica

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AÑADA: 2018

En homenaje a mi abuelo

Ha sido fermentado en lago abierto y con uva entera (sin despalillar) haciendo así una maceración carbónica.

Esta elaboración está basada en lo que él hacía, pero con los medios y los conocimientos que hoy tenemos.

Parte del Coupage ha hecho la fermentación maloláctica en barrica usada para mantener la esencia de este clásico sin aportarle aroma ni sabor a madera.

Te recordará viejas sensaciones si ya habías tomado este tipo de caldo. Y si no, seguro que será algo nuevo para ti, que te hará amar más el vino.

Un vino que hará que tus sentidos viajen al pasado.

VARIEDAD: Este vino ha sido elaborado con las cinco variedades autóctonas de Rioja que utilizaba mi abuelo: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo y Viura.

NOTAS DE CATA:

Color: Rojo granada brillante y luminoso.

Aroma: la nariz está marcada por aromas  primarios a bayas rojas: frambuesa, arándonos, cereza y moras.

Paladar: vino fresco de medio cuerpo, taninos sedosos, redondos y cálidos. Lleno de fruta roja.

Final persistente con un destacado retrogusto de cítrico

Temperatura de servicio: 12-16 º C

Producción limitada: 8.720 botellas (botellas numeradas)